一位愛煮咖啡給朋友品嚐、一位以喝咖啡紓解壓力、另一位靠喝咖啡尋找靈感………兩個酗咖啡的朋友滿足了另一個對煮咖啡的狂熱——GABEE.就這樣子誕生了。從小對飲料調製總是特別的感興趣,退伍之後原本要進入調酒行業,但在因緣際會之下投身咖啡的領域,自此便對咖啡的魔力深深著迷,不過對於調酒的熱情還是絲毫不減。進入咖啡的世界後, 所有的時間與精神,都被基礎技術的學習、鑽研所佔據, 從咖啡豆的挑選、義式咖啡機、磨豆機的原理與操作、義式濃縮咖啡(Espresso)沖煮的技術與原理、牛奶的挑選與發泡技巧、咖啡與牛奶泡的融合方式,到沖煮出一杯美味香醇的義大利式咖啡,而在這段時間並沒有忘記對調酒變化多端的熱情,也不斷的吸收其他領域的相關知識與技術,如其他飲品、調酒、茶類、糕點、餐點…..等等,也會將其變化出創新的飲品與方式。 於2004年11月創立 GABEE. 義式專業咖啡館時,便將自己不受傳統限制的理念放入其中,除了現場的空間設置、設備的多元與產品的呈現方式外,店內的飲品多達一百多種,許多的元素都是咖啡業界的創舉,也傳達出 GABEE. 堅持創新的理念,接著在同年由於參加第一屆台灣咖啡大師比賽的緣故,便發揮了天馬行空的想像,創造出許多令人驚奇的創意咖啡,在榮獲比賽冠軍之後,由於許多媒體都想拍攝完全創新的咖啡飲品,所以就真正開始發揮我的創意咖啡了。第一屆台灣咖啡大師比賽的「啡你莫薯」、表演賽中的「啡上枝頭」,並協助第二屆台灣咖啡大師比賽冠亞軍的創意咖啡研發,也在媒體中也發表了許多創新的咖啡,如薰衣草的天空、小玉咖啡、步步高昇、杏福咖啡、羅馬帝國…..等等,分享了許多創意咖啡於當地的業者與民眾。在 GaBee. 店裡熟客常常會問「今天有什麼特別的飲料嗎?」 以及「有menu 上沒有的創意咖啡嗎?」,為了能讓顧客們滿意、驚喜,到現在為止創意咖啡的種類,還是在大家的激勵下不斷的創造、鑽研而誕生。「創意咖啡」對我而言,是咖啡創造新奇與傳達意念的極致表現,也希望這份用心能讓您感動。而現在,希望透過網路以及第四代傳媒的力量,將這一份心意傳達到你的手上,我們合作開發了這一套APP,希望的就是能藉由圖像、文字以及新科技的呈現,讓你也能延續這一道咖啡香味。
